# Fette

- Quelle: [Schwimmlexikon](https://schwimmlexikon.de/)
- Adresse: https://schwimmlexikon.de/fette/
- Schlagwörter: Ernährung, Physiologie
- Autor: Klaus Rudolph
- Überarbeitet am: 2017-04-18
- Sprache: de

Fette (fa; lipidt), organische Stoffe aus Kohlen-, Wasser- und Sauerstoff, bestehend aus Glycerin und [Triclyceriden](https://schwimmlexikon.de/triglyzerid/).  Fette sind [Hauptnahrungsmittel](https://schwimmlexikon.de/nahrungsmittel/)([→Ernährung](https://schwimmlexikon.de/ernaehrung/)) und größter [Energiespeicher](https://schwimmlexikon.de/energiespeicher/) des menschlichen Organismus.

Der [Fettanteil](https://schwimmlexikon.de/koerperfettanteil/) beträgt bei untrainierten, normalgewichtigen Männern 10-20% der Körpermasse, bei Frauen 20-35%. Bei Hochleistungssportlern ist er erheblich niedriger (5-10%). Im Vergleich zu anderen Sportarten weisen Schwimmer nahezu die geringsten Körperfettanteil-Werte auf (Whitten, 1998). Zu große Fettanteile wirken sich durch[Übergewicht](https://schwimmlexikon.de/uebergewicht/) hemmend aus, wobei die Ursachen aber nicht allein bei den Fetten, sondern generell bei den aufgenommenen Kalorien liegen. So begünstigt z.B. ständiger Zuckeransturm im Blut dank erhöhter Insulinausschüttung Fetteinlagerungen. Mit der Horrorvision „Fette → Cholesterin →Verkalkung →Herzinfarkt“ wurde ein Fettanteil an der Nahrung (→[Fettsäuren](https://schwimmlexikon.de/fettsaeuren/)) von höchstens 30-35% angeraten, davon sollten höchstens 10 % „gesättigte Fettsäuren" sein, wie sie vor allem in tierischen Fetten enthalten sind (Ernährungsrichtlinien der DGE). Dabei wurde die angeblich segensreiche Wirkung fettreduzierter Ernährung auf ansonsten gesunde Menschen bis heute in keiner einzigen wissenschaftlich sauberen Studie bewiesen (Meichsner, 2002). Das Fettgewebe sollte nicht nur als passiver Energiespeicher betrachtet werden. Nach neuesten Erkenntnissen scheinen Fette Regelkreise zu beeinflussen, die [Körpergewicht](https://schwimmlexikon.de/koerpergewicht/), Energiehaushalt sowie Wachstums- und Fortpflanzungsprozesse steuern (Wackerhage/Leyk 2000). →[Fettstoffwechsel](https://schwimmlexikon.de/fettstoffwechsel/)

Nach einer umfangreichen Literaturstudie schlussfolgert Scheck (2018), "anstatt auf [low-carb-Diäten](https://schwimmlexikon.de/carbo-loading/) und [Nahrungsergänzungsmittel](https://schwimmlexikon.de/nahrungsergaenzungsmittel-nem/) als (Vor-) Wettkampfstrategie zu setzen, sollte der Fokus auf eine vollwertige Ernährung, die den [Energiebedarf](https://schwimmlexikon.de/kalorienbedarf/) deckt und ausreichend [Kohlenhydrate](https://schwimmlexikon.de/kohlenhydrate/) und Fette hoher Qualität liefert, gerichtet werden. Umso mehr, da die meisten Ausdauersportler zu wenig Kohlenhydrate (inkl. Ballaststoffe) und zu wenige ungesättigte Fettsäuren zu sich nehmen. Oft genügt es, den Anteil an Junk Food zu Gunsten von mit hochwertigen Ölen zubereiteter pflanzlicher Nahrung zu reduzieren, um den Anteil an (komplexen) Kohlenhydraten zu erhöhen und den an gesättigten und trans-Fettsäuren zu verringern. Bei Zeit-Mengen-Problem kann zusätzlich auf Sportlernahrung (z.B. Riegel) zurückgegriffen werden. Im Ultra-Ausdauersport sieht die Lage anders aus". So werden Fette werden als Energieträger im[ Langstreckenschwimmen](https://schwimmlexikon.de/freiwasserschwimmen/)) beansprucht. Außerdem spielt Fett auch wegen der Wärmeisolierung und des [Auftriebs](https://schwimmlexikon.de/auftrieb/) im Wasser im Schwimmen ("Fett schwimmt oben") eine wichtige Rolle.
„Fest steht rein ernährungsmedizinisch nur, dass der Verzehr von Äpfeln schädlich ist. Denn dass Adam den Apfel gegessen hat, brachte uns ums Paradies.“ (Prof. Berger, Ernährungsexperte in: [http://www.wissenschaft.de/archiv/-/journal_content/56/12054/1571963/Die-M%C3%A4r-vom-ungesunden-Fett/](http://www.wissenschaft.de/archiv/-/journal_content/56/12054/1571963/Die-M%C3%A4r-vom-ungesunden-Fett/))

## Quellen

- Meichsner, I. (2002). Die Mär vom ungesunden Fett. Bild der Wissenschaft. Bild der Wissenschaft.de: https://www.wissenschaft.de/allgemein/die-maer-vom-ungesunden-fett/ - Zugriff 20.11.22
- Whitten, P. (1998). Swimming and body fat. American Swimming Magazine (35)2, 18-21

## Verwandte Begriffe

- [Triglyzerid](https://schwimmlexikon.de/triglyzerid/)
- [Nahrungsmittel](https://schwimmlexikon.de/nahrungsmittel/)
- [Ernährung](https://schwimmlexikon.de/ernaehrung/)
- [Energiespeicher](https://schwimmlexikon.de/energiespeicher/)
- [Körperfettanteil](https://schwimmlexikon.de/koerperfettanteil/)
- [Übergewicht](https://schwimmlexikon.de/uebergewicht/)
- [Fettsäuren](https://schwimmlexikon.de/fettsaeuren/)
- [Körpergewicht](https://schwimmlexikon.de/koerpergewicht/)
- [ATP-Resynthese](https://schwimmlexikon.de/atp-resynthese/)
- [Betriebsstoffwechsel](https://schwimmlexikon.de/betriebsstoffwechsel/)
- [Brennwert](https://schwimmlexikon.de/brennwert/)
- [Energieträger](https://schwimmlexikon.de/energietraeger/)

## Zitiervorschlag

Rudolph, K. (2017). Fette. In: Schwimmlexikon. https://schwimmlexikon.de/fette/ (abgerufen am 7. November 2026).