Baustoffwechsel (substance metabolism), Stoffwechsel, der dem Aufbau (→Anabolismus) und Erhalt von Körpersubstanzen dient. Dazu transportiert das Blut die „Baustoffe“ (→Proteine, →Aminosäuren) zu den „Baustellen“ (→Zellen). Der Baustoffwechsel spielt eine besondere Rolle beim wachsenden Kind oder Jugendlichen. So ist der Grundumsatz bei Kindern um 20-30% höher als bei Erwachsenen. In diesen Phasen ist bei hohen Belastungen durch ausreichende Erholungs– und →Wiederherstellungsphasen zu sichern, dass es nicht zu Disproportionen zwischen Betriebsstoffwechsel und Baustoffwechsel kommt, worunter das Wachstum beeinträchtigt würde. →Proteinsynthese
